良い素材、良い原材料を選定し、それぞれの原材料を正しく理解し、活かすこと。

漠然とこのくらいで良い等の発想は捨て、「美味しい」をお届けします。

「人の真似はしない」が当社開発者の考えです。

どこにでもあるものなどは作る必要がない。

常に美味しいモノへの探求心は忘れません。

工程や道具の使い方にはそれぞれ意味があります。

決して手を抜くことをせず、丁寧に正しい作り方をします。

滑らかさへの追及。絹ごしを超えた滑らかさ「つやごし」へ。「つやごし」はCafemochaの登録商標です。

常に滑らかをモットーにプリンづくりは前に進んでいきます。

美味しさはバランスをとること。

買いに来てくれるお客様から「美味しい」と言って頂けるよう研究をしています。

・水分はどのくらいか

・固形量はどのくらいか

・分離させないためにどういったことをするか

・美味しいを保つためにはどのように工夫するか

・素材が生かせるためにはどうするか

新たな素材づくりへ。

色々な食材に取り組むことで、新しい作り方の発見があります。

多角的に捉える視点を従業員一同訓練しています。